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随着食品的多样化,一些食品中含有一定的甜蜜素,不法商贩为了增加水果的卖相和甜度往水果表面或者内部喷洒或注入甜蜜素,比如冷冻饮品、水果罐头、腌渍的蔬菜、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水类除外>、配制酒、果冻、果酱、蜜饯凉果、带壳熟制坚果与籽类等食物,适量添加甜蜜素对于食物的口感有所提升,但过量使用会对我们的健康也会产生影响,使用食品甜蜜素检测仪可以快速检测食物中的甜蜜素含量。
水果中的甜蜜素经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在520nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。
我们在使用食品甜蜜素检测仪的时候准确称取5g ( 5ml)样品于样品杯中,加入10ml纯净水,震荡摇匀10min,过滤备用,取1mL样品液于比色皿中;加0.5mL检测试剂A;再加0.5mL检测试剂B,摇匀,静置2min,将比色皿放入相应的通道,按“对照测量",取出比色皿,加0.5mL检测试剂C,静置5min;将比色皿放入相应的通道中,按“样品测量"。
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